Spanischer Pfeffer

Interessantes Surrogat zum Pfeffer: 1602 gab das niederländische Parlament in einer Charta der Vereenigden Oost-Indische Compagnie (VOC) das Handelsmonopol für alle Gebiete östlich des Kaps der Guten Hoffnung. Das Kerngeschäft der VOC bestand im Handel mit Pfeffer und Gewürzen. Der Anbau tropischen Pfeffers war bei uns unmöglich. Erste Anbauversuche überseeischer Pflanzen erfolgten bereits im 16./17. Jahrhundert in Westfalen, so auch von Spanischem Pfeffer.

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Pfefferer waren Pfefferanbauer in Preußen

Im historischen Amt Sonnenburg umfaßten 1782 die alten Dörfer des Amtes Sonnenburg des Johanniter Ordens zusammen

• Einwohner: 2.274, darunter an Haushalten:
  • 107 Bauern
  • 75 Fischer
  • 88 Kossäten
  • 66 Pfefferer
  • 4 Müller
  • 2 Teerbrenner
    

1795 umfaßten die alten Dörfer des Amtes Sonnenburg zusammen

• Einwohner: 2.379, davon in
  • Krietsch: 419
  • Limmritz: 373
  • Mauskopf 290

Agrarinnovation in Westfalen: Anbau überseeischer Pflanzen

Erste Angauversuche überseeischer Pflanzen erfolgten bereits im 16./17. Jahrhundert in Westfalen. So ist 1719 in der Stadt Lünen 1 Tabakplanteur ansässig, welcher wohl von den Hugenotten mitgebrachte Pflanzen anbaute.

• Im 17. Fahrhundert hatte das Gut Assenkamp im Kirchspiel Erle nach alten Regesten an das Haus Engelrading unter anderem 1 viertel Pfund Pfeffers an Naturalien zu entrichten. Diese Pachtabgabe setzt den Anbau Spanischen Pfeffers voraus, welcher damals in Westfalen einfach als Pfeffer bekannt war.

• Ebenso hatte im 17. Jahrhundert das Erbe Steggerhoff im Kirchspiel Erle an das Haus Engelrading unter anderem an Abgaben 1 viertel Pfund Pfeffers an Naturalien zu entrichten.

Abgabe beim Lippezoll

• Am 08.03.1732 wurde als Naturalabgabe bei der Abwärtsfahrt von Lünen/Grafschaft Mark in Richtung Wesel zur Verzollung beim Lippezoll des Hauses Ostendorf 1 Pfund Pfeffer erhoben.

Beschreibung

Pfefferer waren offensichtlich Eigenbehörige einer Grundherrschaft, welche in einer gemeinen Mark, gegen Erbringung bestimmter Naturalien als Gegenleistung, als Markenkötter angesiedelt waren.

Naturalleistungen dieser speziellen Pfefferer als Eigenhörige der Johanniter, 1742 im Brandenburgischen, waren seit dem Ende des 16. Jhdts. aus dem Eigenanbau von "Pfeffer" möglich, nur muß man die regionale Begrifflichkeit "Pfeffer" unter den zeitlichen Aspekten betrachten. Der Anbau tropischen Pfeffers war im Brandenburgischen klimatisch unmöglich, ebenso dessen Anlieferung über Ungarn-Böhmen oder über die Ostsee unbezahlbar.

Es handelte sich daher hier in Schlesien um den "Piper" oder "Capsicum", nämlich den "spanischen Pfeffer" oder auch Beißbeere (Capscum (lat.)) genannt wurde. Der lieferte den Taschen- oder Schotenpfeffer, also Früchte des Paprika. Man benutzt die getrockneten Schotenfrüchte als starkes Gewürz. Dieser sogenannte "spanische Pfeffer" wurde zuerst 1494 von dem Arzt Chanca, einem Begleiter des Kolumbus, erwähnt; er wurde in Deutschland in der Mitte des 16. Jahrh. bekannt, aber schon 1585 in großer Menge bei Brünn in Mähren (500 km südlich von Schlesien) und in Ungarn angebaut, auch in Brandenburg bei den Johannitern, die ihn vom Mittelmeer her kannten und hier kultivierten. Damit erhielten sie ein interessantes Surrogat zum unerschwinglichen schwarzen und weißen Pfeffer.

Vorgaben der Grundherrschaft

Die Johanniter hallten als Grundherren ihre Kossäten unter anderem zum Anbau von "spanischem Pfeffer" verpflichtet, welche auch als Beißbeere (Capscum (lat.)) bekannt war.