Töpferei

Töpfer sind Handwerker, welche aus Ton Behälter für Transport, Lagerung, Küche und Labor herstellten. Geschirr aus Porzellan und Zinn konnten in der frühen Neuzeit nur von sehr wohlhabenden Menschen benutzt werden. Geschirr aus Holz war am leichtesten herzustellen und das Material kostete kaum etwas oder nichts. Deshalb wurde Holzgeschirr von den meisten Menschen bis in das 19. Jahrhundert benutzt. Aber auch das Geschirr aus gebrannten Ton war sehr beliebt, weil es ebenfalls billig hergestellt werden konnte.

Hierarchie: Regional > HRR > Historische deutsche Staaten > Wirtschaft > Handwerk > Töpferei

"De Pottebacker" (nl.), "der Töpfer",
Kupferstich 1694, Joh. u. Caspaars Luiken

"Der Hafner" , Ständebuch -Jost Amman (1568)
Hinweis: Vergleiche die Fußantriebe

Töpfer als Handwerker

Der Töpfer, in Süddeutschland Hafner (von Hafen=Schüssel) genannt, in Norddeutschland auch Pötter,war früher ein von den Rohmaterialien bestimmter ortsgesessener Handwerker (Bauerntöpfer).

Seine Produkte wurden vom zeitlichen Bedarf gesteuert und bestanden im Mittelalter und der Frühmoderne aus Töpfen, Gärtöpfen, Kannen, Krügen, Flaschen, Schalen, Schüsseln, Bechern, Tassen und anderes irdenes Geschirr.

Spezialisierungen

• Pottbäcker
• Tiegelmacher
• Kachel-und Formenbäcker
• Pfeifenmacher (Tonpfeifen, Pfeifenköpfe))

Uz- oder Spottnamen

Die lehmige Arbeit brachte dem Töpfer manchen Scherz- und Spottnamen wie z.B. Dreckpatscher oder Lehmtreter (ältere Darstellungen zeigen den Töpfer grundsätzlich barfuß) ein.

Rohstoff oder Arbeitsmaterial

Das Arbeitsmaterial des Töpfers ist Ton, eine ungebrannte, fette, mineralreiche Erdenmischung, die sich formen, trocknen und in Feuer brennen läßt und mit dem Brand zur Keramik wird. Zur Ver- und Bearbeitung musste immer ausreichend Wasser in unmittelbarer Nachbarschaft vorhanden sein.

Da der Ton in der Natur selten rein vorkommt, muß er erst in verschiedenen Arbeitsgängen gereinigt und aufbereitet werden. Schon beim Abbau oder der Gewinnung wurden sofort grobe Bestandteile wie Steine oder Pflanzen entfernt.

Bei geringem Zusatz von Wasser konnte der Ton aufgeschlämmt und durch Treten, Schlagen und Kneten der Erde weiter aufbereitet und nach Bedarf durch Zusatz von Quarz, Glimmer, Kalk etc. zur weiteren Bearbeitung gemagert werden

Steingut oder Steinzeug

Entsprechend der Wasseraufnahmefähigkeit wird zwischen einem

• porösen Scherben (Irdenware, Steingut) und
• einem dichten oder gesinterten (Steinzeug, Porzellan) unterschieden.

Irdenware, Steingut

• Porösen Scherben (Irdenware, Steingut) kann direkt offenem Feuer ausgesetzt werden. Wurde eingeschlämmter Ton als Magerungsmittel mit kalzinierten (weiß gebrannten) Knochen vesetzt, konnten in damit auch Schmelztiegel für Metallschmelzen gebrannt werden. Diese poröse Irdenware oder Steingut eignet sich allerdings nicht für Gefäße, die Flüssigkeit halten müssen.

Steinzeug, Porzellan

Sollten Gefäße Flüssigkeit halten, mussten diese in einem weiteren Brand glasiert werden. Allerdings konnte Steinzeug und Porzellan dagegen nicht dem direkten Feuer ausgesetzt werden.

Unterschiedlicher Brenntemperaturen

• Der erste Brand (Schrühbrand) der irdenen Scherben (Steingut) ergolgte 3 bis 4 Tage im Töpfereiofen bei etwa. 800 bis 1.100° C (Schrüh- oder Rohbrand) und machte den Ton hart und formfest. Allerdings ist war er danach noch saugfähig und konnte erst (je nach Nutzart) deshalb folgend glasiert werden.
• Zur Abdichtung der Scherben für dichtes oder gesintertes Steinzeug oder Porzellan konnten diese (je nach Nutzart innen oder außen) mit einer Bleiglasur überzogen und nach der Trocknung bei mindestens 1000° C bis über 1200 °C erneut gebrannt (Glattbrand, oder dabei statt der Bleiglasur mit Salz bedampft) werden. Die hohe Temperatur brachte den Ton zum Glühen, die Glasur (oder das Salz) schmolz und verband sich mit dem Tongrund (Sinterung). Nach dem Brand müßten die Scherben oder Kacheln über mehrere Tage langsam abgekühlt werden, da sich sonst Haarrisse in der Glasur bildeten. Die Scherben oder Kacheln schrumpften beim Brand durch den Flüssigkeitsverlust um etwa 10 bis 15 Prozent.

Manufakturen

Die bei der Herstellung Steingut und Porzellan erforderlichen unterschiedliche Arbeitsvorgänge wurden im vorindustriellen Zeitalter jedoch ausschließlich in Manufakturen produziert. Die Fayence (oder Majolika), eine Irdenware mit opakweißer Glasur, war als Porzellanimitat ebenso ein Manufakturprodukt.

Hier besorgten das Färben oder Glasieren (zumindest im späten 19.Jh.) auch sogenannte Färberinnen oder Färbermädchen.

Hamaland-Museum, Vreden: Töpfereiabläufe um 1950

Vom Rohstoff zum Fertigprodukt

• 

  Tonlager
  getrockenete Stiche

• 

  vorbereitete Tonmasse zur
  Handformung

• 

  Bodenholz zur
  Bodenformung

• 

  Töpferschiene zur
  Konturierung

• 

  Scheibentrennung
  mit Abziehdraht

• 

  Auf dem Brett zur
  lederharten Lufttrocknung

• 

  Verzierung, Einritzung,
  Muster und Farbe

• 

  Ofeneinblick nach
  der Abkühlung
  

• Eine umfangreiche Keramik-Sammlung im Hamaland-Museum; bestehend vor allem aus Krügen.

Töpferscheibe

Zu allen Zeiten war die Töpferscheibe das Hauptwerkzeug des Töpfers. Im frühen Mittelalter liefen im Westen und im Süden Deutschlands vor allem (hand- und stabgetriebene) Töpferräder und Scheiben mit Fußantrieb, sogenannte Blockscheiben. Eine Sonderform bildete die «Kreuzscheibe» der Bauerntöpfer, die statt der Antriebsscheibe ein Balkenkreuz hatte. Bei diesen Formen mußte immer ein Fuß an der Scheibe bleiben.

Formgebung

Tiefe Scherben, wie z. B. Schüssel- oder Napfscherben wurden auf Töpferscheiben hergestellt. Nach der bedarfsgerechten Tonaufbereitung, teilt der Töpfer den zu einer Rolle geformten Batzen in kleine Stücke, welche als Wurf bezeichnet werden. Der Wurf ist das Maß, das er für ein bestimmtes Werkstück benötigt. Unter der Hand des Töpfers wird er auf der Scheibe zentriert. Mit beiden Daumen drückt er in die Mitte ein Loch, weitet dieses mit der gesamten Hand und zieht den Tonkörper, innen und außen drückend, hoch. Dabei werden die Hände genäßt. Die Gefäßlippe formt er mit seinen Fingern. Zur Glättung und abschließenden Formgebung benutzt er die Schiene, das Symbolwerkzeug der Töpfer. Zu dicke Wandungen konnten mit dem Abdreheisen, einer Klinge, verjüngt werden. Danach wurde das Werkstück mit einem Abziehdraht von der Schiebe getrennt und kam zur Trocknung auf das Brett. Sowie der Ton „lederhart“ getrocknet war, konnt er nach Wunsch verziert werden.

Verzierungen

Nach einem ersten Trocknen konnte die Verzierung der Ware durch Beguß mit dünnflüssigem, andersfarbigem oder eingefärbtem Tonbrei (Schlicker oder Engobe), Applikationen, Ritzungen oder durch Eindrücken von Ornamenten mit Hilfe eines Rädchens oder Stempels erfolgen.

Schema eines Töpferofens
mit Vorrichtungen zur Salzeinfüllung zur Glasur
Quelle: Hamaland-Museum-Vreden um 1960

Glasierung

Nach dem ersten Brand, dem Schrühbrand, erfolgt das Glasieren. Im Glasurbrand wird die aufgeschlämmte Glasur fest mit dem Scherben verbunden. Steinzeug bedurfte zwar keiner Glasur, da der Scherben ohnedies wasserundurchlässig ist; dennoch wurde auch diese Keramik aus optischen Gründen glasiert, und zwar typiscgerweise Irdenware mit Bleiglasur, Steinzeug mit Salzglasur.

Salzglasur: Am Ende eines Brennvorganges wurden mehrere Zentner Salz durch bestimmte Einfüllschächte in den heißen Ofen geschüttet. Durch die große Hitze verdampfte das Salz sofort und überzog alle Gefäße im Ofen mit einer hauchdünnen Schicht, der Glasur. Die Gefäße wurden dadurch glänzend und die aufgetragenen Farben haltbar.

Danach mußte der Ofen langsam abkühlen, was mehrere Tage dauerte. Erst dann konnte der Ofen endlich wieder geöffnet werden, damit der Töpfer feststellen konnte, ob der Brand gelungen war.

Handel

Der Verkauf erfolgte auch durch "Pottkrämer" als hausierende Kiepenträger, bis hin zum grenzüberschreitenden Kleinhandel.

Rückgang der Töpferei

Durch die Verbilligung des Porzellans im späten 19.Jh. und durch preisgünstige Importe englischen Steinzeugs war die «Bauernkeramik» nicht mehr zeitgemäß. Durch die Verbilligung des Porzellans im späten 19.Jh. und durch preisgünstige Importe englischen Steinzeugs war die «Bauernkeramik» nicht mehr zeitgemäß. Von der Mitte des 19.Hhdts. an begann das Sterben der Irdentöpferei. Es wurde vermehrt versucht durch die Aufnahme grobkeramischer Ware den Abstieg aufzuhalten: Der Irdentöpfer wurde so zum Produzenten von Blumentöpfen oder wanderte in die Ziegelindustrie ab, der Steinzeugtöpfer wurde Hersteller von Tonröhren und anderen Produkten des Marktes.

Tonwaren in Westfalen um 1895

• Lünen: Ziegeleien, Töpferei
• Ochtrup: Töpferei (Tonwaren), Ziegelei
• Stadtlohn: Fabrikation von Steingut und Tonwaren, Töpferei
• Bad Oeynhausen: Tonwaren
• Borken: Tonwaren

Spruch: "Pottkrämer nennt man mich
ich seh gern das man viel zerbricht!"
Kiepenträger, Kupferstich 17. Jahrhundert

Tonwaren in Lippe um 1895

• Hiddessen: Fabrikation von Steingut

Westalen: Beschäftigte in Töpfereien und bei Verfertigern irdener Waren

Töpfereibeschäftigte im Kreis Ahaus

• 1861 Statistik: 6 Töpfereien in Stadtlohn
• 1861 Statistik, Beschäftigte bei Töpfereien und Verfertigern von irdenen Waren: 11 Meister und 29 Gehilfen

Töpfereibeschäftigte im Kreis Borken

• 1858 Statistik, Beschäftigte bei Töpfereien: 3 Meister 1 Geselle, kein Lehrling
• 1861 Statistik, Beschäftigte bei Töpfereien: 1 Meister, kein Geselle, 1 Lehrling

Töpfereibeschäftigte im Kreis Coesfeld

• 1861 Statistik, Beschäftigte bei Töpfereien, Ofenmachern, Verfertigern irdener Waren: 1 Meister, 4 Arbeiter

Töpfereibeschäftigte im Kreis Steinfurt

• 1861 Statistik, Beschäftigte: 11 Töpfer mit 8 Gesellen, keine Lehrlinge

Töpfereibeschäftigte im Kreis Recklinghausen

• 03.12.1861 Bevölkerungsstatistik: 4 Töpfer, Ofenmacher und Verfertiger von irdenen Waren
• 1862 Statistik, Beschäftigte in 2 Steingutfabriken: 2 Arbeiter
• 1862 Statistik, Beschäftigte in 2 Tonpfeifenfabriken: 9 Arbeiter

Verwandter Beruf

• Dem Töpfer - zumindest in technischer Hinsicht - war verwandt mit dem Ziegler

Familiennamen

• Hier konnte der Beruf einen Familiennamen ausbilden:

1. Töpfer_(Familienname)

Literatur

• Lehnemann, Wingolf (Hg.): Töpferei in Nordwestdeutschland. Vorträge, gehalten auf der Jahrestagung 1974 der Volkskundlichen Kommission für Westfalen, 2. Aufl., 1974, 291 S., 130 Abb.
• Müller, Helmut: Töpferei in Schermbeck. Zur Geschichte eines Töpferortes am Rande des Ruhrgebietes, 1976, 82 S., 53 Abb.
• Keramikherstellung im Museumsdorf Düppel - Über die Töpferei um 1200 n. Chr. im Berliner Raum. Gudrun und Günther Böttcher. Förderkreis des Museumsdorf Düppel e.V., Berlin
• Lung, Walter: Mittelalterliche Töpferei in Paffrath und Katterbach. Neue Funde im Rhein.-Berg. Kreis, in: Romerike Berge 5, 1955/56, 157-166
• Keller, Christoph / Wentscher, Jürgen: Töpfer und Ziegler in Paffrath, Gemeinde Bergisch Gladbach, in: Romerike Berge 55, 2005, Heft 4, 35-42
• Gisela Reineking von Bock: Steinzeug Köln: Kunstgewerbemuseum, 2. Auflage 1976
• Rheinische Töpferkunst Kunstverein und Stadt Frechen, 1966
• Die Keramik vom 13. bis zum Anfang des 16 Jahrhunderts in Berlin/Brandenburg. Aus der Sammlung des Märkischen Museums. E. Kirsch. Märkisches Museum, Berlin, 1994
• Bürger, Bauer, Edelmann – Berlin im Mittelalter. Ausstellungskatalog. Museum für Vor- und Frühgeschichte, Berlin. Nicolaische Verlagsbuchhandlung, Berlin, 1987
• Die mittelalterliche Keramik von Schleswig. Ausgrabung Schild 1971-1975. Hartwig Lüdtke. Ausgrabungen in Schleswig – Berichte und Studien 4. Wachholtz Verlag, Neumünster, 1985
• Die Brandenburg vor eintausend Jahren. Klaus Grebe. Brandenburgisches Landesmuseum für Ur- und Frühgeschichte, Potsdam, 1991
• Die Ergebnisse der Ausgrabungen. Joachim Herrmann. In: Ergebnisse der archäologischen Stadtkernforschung in Berlin. Teil I. Köpenick – ein Beitrag zur Frühgeschichte Gross-Berlins. Joachim Herrmann. Akademie Verlag, Berlin, 1962, S. 17-51
• Poztupimi – Potstamp – Potsdam. Ergebnisse archäologischer Forschungen. Horst Geisler und Klaus Grebe. Brandenburgisches Museum für Ur- und Frühgeschichte, Potsdam 1993
• Huber, Milena: Schloss Schwarzenberg in Scheinfeld, Verformungsgetreues Handaufmaß der Nordostfassade mit einem Exkurs zu den historischen Kachelöfen (Diplomarbeit TU-München 06.12.2013)

Museum

• Töpfereimuseum Langerwehe
• Hetjens-Museum – Deutsches Keramikmuseum ist ein 1909 gegründetes Düsseldorfer Museum für Keramikgeschichte
• Keramikmuseum Westerwald
• Töpfereimuseum Raeren (Belgien)

Töperei heute in Afrika

Tonwarenproduktion für den Export nach Europa: Noch 2009 bei einfachsten Arbeitsbedingungen und Hungerlöhnen in Afrika.

• 

  Töpferei in Marokko
  unten im Bild Fußantrieb

• 

  Töpferei in Marokko
  Handformung

• 

  Tonschale mit Deckel
  Abblagebrett

• 

  Töpferei in Marokko
  Verschluß des Brennofens

Westfälische Archivhinweise

Porzellan- und Tonfabriken in Westfalen

• Enthält:
  • - Gesuch des Kaufmanns C.B. Meyer zu Aurich um ein Privileg für seine Tonfabrik, 1815
  • - Absatz der Porzellan-Manufaktur in Trier in den Provinzen links der Weser, 1816
  • - Gesuch des Inhabers der mit der Ziegelei in Wolbeck verbundenen Topffabrik wegen einer Besteuerung der ausländ. Töpfer, 1828
  • - Anlage einer Töpferei in Ludwigseck (bei Erndtebrück): Unterstützungsgesuch des Busch, 1833
  • - Auktion der Königl. Porzellanmanufaktur zu Berlin in Arnsberg
  • - Einwände gegen den Betrieb eines schwedischen Schachtofens zum Brennen von Materialien zur Portland-Zementfabrikation in Sandhagen, 1881
  • - Verbesserung der Tonwarenfabrikation zu Stadtlohn, 1886
  • - Intervention des Central-Gewerbe-Vereins für Rheinland-Westfalen zur Hebung der Töpferei in Stadtlohn, 1887
  • - Ausbildung des Töpfermeisters Rink zu Anholt im Zeichnen und Modellieren, dessen Aufnahme in den Verein für Kunst u. Gewerbe in Düsseldorf, 1887
  • - Teilnahme von Töpfern zu Ochtrup an dem Unterrichtungskurs zu Stadtlohn, Förderung der Töpferei in Ochtrup, 1888
  • - Ausschreibung der Stadt Münster für Klinkersteine, 1888
  • - Errichtung eines Schlemmwerkes in Stadtlohn, Beschaffung der Maschinen aus Kopenhagen, 1888
  • - Hebung des Töpfereigewerbes in den Kreisen Ahaus und Steinfurt, 1889
  • - Gewährung von Darlehn, Vincke-Stiftung, 1893-1894
  • - Bericht des Reg.- und Gewerberats zu Potsdam über Bleierkrankungen unter den Glasurarbeitern der Kachelofen-Fabriken, 1898
  • - Erkundigungen unter Drohungen seitens eines Bevollmächtigten der Regierung der USA über die Preise einer deutschen Porzellanfabrik, 1899
  • - Entschließung des Verbandes der Arbeitgeber des Töpfer- und Ofensetzergewerbes gegen die Lieferung von Kachelöfen aus der Tschechoslowakei, 1930

Weblinks

Zeitlich, regionale Begrifflichkeit

" Wörterbuchnetz

Begriffsbestimmungen

• Keramik und Begriffe zur Keramik (Elisabeth Wolber).