Abendmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881)

Die Lebensumstände im lokalen und regionalen Bereich mit den natürlichen und kulturellen zeitlichen Gegebenheiten geben Hinweise zur Anlage von Biografien unserer Vorfahren in der jeweiligen Generation. Land und Leute in ihrer Zeit, ihre Siedlung, Sprache, Kirche, und die Vernetzung ihres Lebensraumes. Kurzgefasste Informationen mit Grundlagen für notwendige Einblicke finden sich u.a. im Deutschen Städtebuch ... Hierarchie: Lebensumstände > Wirtschaft > Abendmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881)

Zum Leben zu wenig, zum Sterben zu viel

Lebenshaltung, Regelsatz

• Lebenshaltung 1864 (Kreis Coesfeld)

Arbeitseinkommen

• Lohneinkommen 1864 (Kreis Coesfeld)

Arbeitszeiten

• in den Städten, für die Sommermonate (9 Arbeitsstunden)
  
• auf dem Lande, für die Sommermonate (9 Arbeitsstunden)
  
• in den Städten, für die Wintermonate (8 Arbeitsstunden)
  
• auf dem Lande, für die Sommermonate (8 Arbeitsstunden)

Abendmahlzeit

Üblich war um 1881 das Abendessen nach dem dritten Angelusläuten, welches abends je nach Jahreszeit um 18:00, 19:00 oder 20:00 Uhr stattfand.

Wochentag	Abendmahlzeit, Hauptgericht nach Rezept	Für Winter und Frühjahr Nahrungsmitteleinsatz	Gesamtpreis Mark, Pfg.
Sonntag	* Kopfsalat mit Milchsoße und gewöhnliche Mehlpfannkuchen	Feldsalat 10 Pfg. 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Zwiebelsoße zu 8 Pfg. Pfammkuchen (Mehl Milch, 1 Ei etc.) 15 Pfg.	0,57
Montag	* Kartoffelsuppe	5 Pf. Kartoffeln zu 15 Pfg. Fett etc. 10 Pfg. Butterbrot 10 Pfg.	0,41
Dienstag	* Kartoffeln mit Specksoße	8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Soße 15 Pfg.	0.39
Mittwoch	* Buttermilchsuppe mit Gerste	1/2 Pfund Gerste 10 Pfg. 2 Eier 14 Pfh. Butterbrot 30 Pfg.	0,54
Donnerstag	* Pfefferkartoffeln	1/2 Pfund Zwiebeln 4 Pfg. 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Fett ec. 12 Pfg.	0,40
Freitag	* Buchweizenpfannkuchen	1 1/2 Pfund Mehl 28 Pfg. Butterbrot 16 Pfg.	0,44
Samstag	* Hafermehlsuppe, Butterbrot mit Handkäse	1/2 Pfund Mehl 10 Pfg. 1/2 Liter Milch 10 Pfg. Brot 20 Pfg. Käse 10 Pfg.	o,50
-.-	Wo zu Kuchen etc kein Fett berechnet wird, kann Öl gebraucht werden	wöchentliche Kosten	3,25
Wochentag	Agendmahlzeit, Hauptgericht nach Rezept	Für den Herbst Nahrungsmitteleinsatz	Gesamtpreis Mark, Pfg.
Sonntag	* Kaertoffel mit Specksoße	Salat zu 10 Pfg. 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Specksoße zu 15 Pfg. Rühreier zu 15 Pfg.	0,64
Montag	Frische Pflaumensuppe	Frische Pflaumen zu 15 Pfg. 1/4 Pf. Mehl zu 5 Pfg. 1/2 Liter Milch zu 10 Pfg. Butterbrot mit Handkäse zu 24 Pfg.	0,54
Dienstag	Buchweizenpfannkuchen	2 Pf. Mehl zu 38 Pfg. Apfelkraut zu 8 Pfg,	0,46
Mittwoch	Feldsalat mit Essig und Öl	Feldsalat zu 10 Pfg. 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Soße 10 Pfg.	0,44
Donnerstag	Kartoffeln mir Äpfeln	2 Pf. Äpfel zu 15 Pfg. 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. Butterbrot 20 Pfg.	0,53
Freitag	Weißkohl- (Kappus)Salat	Kohl zu 10 Pfg. 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. Essig und Öl zu 5 Pfg.	0,33
Samstag	Griemehlsuppe mit Milch oder Fett, gebratene Kartoffeln	Mehl zu 10 Pfg. 1/2 Liter Milch zu 10 Pfg. 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg.	0,48
-.-	Wo zu Kuchen etc kein Fett berechnet wird, kann Öl gebraucht werden	wöchentliche Kosten	3,42

=Mittagsmahlzeit

• siehe auch Mittagsmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881)