Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873/19a
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| Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873 | |
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| Datei:Deutsches Kochbuch 1873.djvu | |
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| Gebratene Kalbsleber 143 | Krustirter Hirschrücken 167 |
| Geschmorte Kalbsleber 143 | Geschmorte Hirschkeule 167 |
| Geschmorte Hammelkeule 147 | Klops von Hirschfleisch 168 |
| Marinirte Hammelkeule mit farcirten | Schmorfleisch von Hirsch 169 |
| Gurken 148 | Geschorte Rehkeule 170 |
| Gedämpftes Hammelcarrés 149 | Krustirter Wildschweinsrücken 175 |
| Hammel=Cotelettes 150 | Puter mit Kastanien 186 |
| Sautirte Hammel=Cotelettes 151 | Puter mit Austern 186 |
| Hammelsteaks 151 | Puter mit Trüffeln 186 |
| Hammelfleisch mit Zwiebeln und Küm= Farcirter Puter mit Champigons= | |
| mel 152 | Sauce 187 |
| Gefüllte Lammbrüste 155 | Farcirte Ente mit Maronen 194 |
| Schinken in Burgunder mit Zwie= | Gefüllter Fasan mit Trüffeln 196 |
| beln 158 | Geschmorte Trappenbrüste 203 |
| Schinken mit einer Kruste 158 | Klops von Rindfleisch 120 |
| Schweins=Cotelettes 160 | Klops von Kalbfleisch 135 |
| Krustirtes Schweinscarré 160 | Klops von Schweinefleisch 160 |
| Fricandeaur von Hirsch 167 | Großer Fleischkloß 41 |