Brauer (Berufsbezeichnung): Unterschied zwischen den Versionen
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* [[Aufruhr in der Provinz: der Bierkrieg in Dorfen und in Niederbayern im Jahre 1910 und seine Vorgeschichte (Ohorn)|Ohorn, Falk: Aufruhr in der Provinz - der Bierkrieg in Dorfen und in Niederbayern im Jahre 1910 und seine Vorgeschichte; Dorfen 1986]] | |||
* Behringer, Wolfgang Dr.: ''Frauen im Brauereigewerbe'', in: "Charivari" Nr. 3, März 1991, 17. Jahrg. | |||
* Letzing, Heinrich Dr.: ''Geschichten vom Bier. Von den Anfängen, der späteren Entwicklung und den verschiedenen Sorten. Teil 1'', in: "Charivari" Nr.3-4, März/April 1999, 25. Jahrg. | |||
* Letzing, Heinrich Dr.: ''Geschichten vom Bier. Noch ein wenig Sortenkunde - dazu einiges über die Rolle der Frauen im Brauwesen. Teil 2'', in: "Charivari" Nr. 5-6, Mai/Juni 1999, 25. Jahrg. | |||
* Letzing, Heinrich Dr.: ''Wenn Margareta auf den Dachboden geht. Der sensationelle Fund [[Rechnungsbücher des Weissen Brauhauses Kelheim|Kelheimer Rechnungsbücher]] beleuchtet die Weißbiergeschichte neu'', in: "Charivari" Nr. 7/8, Juli/Aug. 1998, 24. Jahrg. | |||
* Nebinger, Gerhard''Träger öffentlicher Aufgaben sowie [[Händler|Handelsleute]] und [[Gastwirt|Wirte]] im Steuerbuch 1763-1765 der Reichsstadt [[Kempten im Allgäu|Kempten]]'', in: [[Blätter des Bayerischen Landesvereins für Familienkunde]], 1984/85, 4/5 | |||
* Markmiller, Fritz: ''Der Bräu am Mattsee - Haus- u. Familiengeschichte zwischen Bayerwald und Flachgau'', in: "Heimat Ostbayern" Band 8 | |||
* Alckens, A.: ''[[Moosburg an der Isar|Moosburger]] [[Brauer|Bierbrauer]]'', in: [[Blätter des Bayerischen Landesvereins für Familienkunde]] Heft 3, 27. Jahrg. 1964 | |||
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Version vom 1. Dezember 2013, 07:34 Uhr
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Brauer ist ein mehrfach besetzter Begriff. Zu weiteren Bedeutungen siehe unter Brauer. |
Berufsbezeichnung
Ein Brauer (mittelhochdeutsch: briuwer → brever/breuer, brouwer → brauer[1]) ist eine Person die das Bierbrauen versteht und ausübt. In einigen Städten war es ein Bürger, der das Recht hatte, Bier für den Verkauf zu brauen.
Schopenbrauer: Brauknechte ohne festes Lohnverhältnis; Lohnbraumeister
Brenner: gemeint i.d.R. Branntweinbrenner. In einem größeren Brauhaus wurde zumeist Bier und Branntwein hergestellt.
Weitere Bezeichnungen:
- Braumeister
- Brauherr (Besitzer eines Hauses, auf welchem die Braugerechtigkeit haftet bzw. an andern Orten Bezeichnung für den Brauer selbst)
- Brauerbe
- Biereige (Erfurt)
- Brauverwandter
- Fermentator
- Biermacher
ähnliche Schreibweisen:
- Bräuer [2]
- Breuer
Lateinisierte Berufsbezeichnungen sind:
Literatur
- Blank, Hein: Das Zunftbuch d. Bäcker u. Bierbräuer v. Gangkofen, in: "Heimat an Rott und Inn", Eggenfelden 1967
- Ohorn, Falk: Aufruhr in der Provinz - der Bierkrieg in Dorfen und in Niederbayern im Jahre 1910 und seine Vorgeschichte; Dorfen 1986
- Behringer, Wolfgang Dr.: Frauen im Brauereigewerbe, in: "Charivari" Nr. 3, März 1991, 17. Jahrg.
- Letzing, Heinrich Dr.: Geschichten vom Bier. Von den Anfängen, der späteren Entwicklung und den verschiedenen Sorten. Teil 1, in: "Charivari" Nr.3-4, März/April 1999, 25. Jahrg.
- Letzing, Heinrich Dr.: Geschichten vom Bier. Noch ein wenig Sortenkunde - dazu einiges über die Rolle der Frauen im Brauwesen. Teil 2, in: "Charivari" Nr. 5-6, Mai/Juni 1999, 25. Jahrg.
- Letzing, Heinrich Dr.: Wenn Margareta auf den Dachboden geht. Der sensationelle Fund Kelheimer Rechnungsbücher beleuchtet die Weißbiergeschichte neu, in: "Charivari" Nr. 7/8, Juli/Aug. 1998, 24. Jahrg.
- Nebinger, GerhardTräger öffentlicher Aufgaben sowie Handelsleute und Wirte im Steuerbuch 1763-1765 der Reichsstadt Kempten, in: Blätter des Bayerischen Landesvereins für Familienkunde, 1984/85, 4/5
- Markmiller, Fritz: Der Bräu am Mattsee - Haus- u. Familiengeschichte zwischen Bayerwald und Flachgau, in: "Heimat Ostbayern" Band 8
- Alckens, A.: Moosburger Bierbrauer, in: Blätter des Bayerischen Landesvereins für Familienkunde Heft 3, 27. Jahrg. 1964
- ↑ Matthias von Lexer: Mittelhochdeutsches Taschenwörterbuch, 35. Auflage, mit neubearbeiteten und erweiterten Nachträgen, Stuttgart 1979.
Uni Trier, Online-Version: http://germazope.uni-trier.de/Projects/MWV/wbb - ↑ 2,0 2,1 vgl. Artikel BRAUER. In: Deutsches Wörterbuch von Jacob Grimm und Wilhelm Grimm. 16 Bde. [in 32 Teilbänden]. Leipzig: S. Hirzel 1854-1960. -- Quellenverzeichnis 1971, Band 2, Spalten 323 - 326.