Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873/19a: Unterschied zwischen den Versionen

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|Gebratene Kalbsleber 143 ||Krustirter Hirschrücken 167
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|Geschmorte Kalbsleber 143 ||Geschmorte Hirschkeule 167
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|Geschmorte Hammelkeule 147 ||Klops von Hirschfleisch 168
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|Marinirte Hammelkeule mit farcirten ||Schmorfleisch von Hirsch 169
|-
|Gurken 148 ||Geschorte Rehkeule 170
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|Gedämpftes Hammelcarrés 149 ||Krustirter Wildschweinsrücken 175
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|Hammel=Cotelettes 150 ||Puter mit Kastanien 186
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|Sautirte Hammel=Cotelettes 151 ||Puter mit Austern 186
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|Hammelsteaks 151 ||Puter mit Trüffeln 186
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|Hammelfleisch mit Zwiebeln und Küm= Farcirter Puter mit Champigons=
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|mel 152 ||Sauce 187
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|Gefüllte Lammbrüste 155 ||Farcirte Ente mit Maronen 194
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|Schinken in Burgunder mit Zwie= ||Gefüllter Fasan mit Trüffeln 196
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|beln 158 ||Geschmorte Trappenbrüste 203
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|Schinken mit einer Kruste 158 ||Klops von Rindfleisch 120
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|Schweins=Cotelettes 160 ||Klops von Kalbfleisch 135
|-
|Krustirtes Schweinscarré 160 ||Klops von Schweinefleisch 160
|-
|Fricandeaur von Hirsch 167 ||Großer Fleischkloß 41
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Version vom 24. Oktober 2012, 08:42 Uhr

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Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873
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Gebratene Kalbsleber 143 Krustirter Hirschrücken 167
Geschmorte Kalbsleber 143 Geschmorte Hirschkeule 167
Geschmorte Hammelkeule 147 Klops von Hirschfleisch 168
Marinirte Hammelkeule mit farcirten Schmorfleisch von Hirsch 169
Gurken 148 Geschorte Rehkeule 170
Gedämpftes Hammelcarrés 149 Krustirter Wildschweinsrücken 175
Hammel=Cotelettes 150 Puter mit Kastanien 186
Sautirte Hammel=Cotelettes 151 Puter mit Austern 186
Hammelsteaks 151 Puter mit Trüffeln 186
Hammelfleisch mit Zwiebeln und Küm= Farcirter Puter mit Champigons=
mel 152 Sauce 187
Gefüllte Lammbrüste 155 Farcirte Ente mit Maronen 194
Schinken in Burgunder mit Zwie= Gefüllter Fasan mit Trüffeln 196
beln 158 Geschmorte Trappenbrüste 203
Schinken mit einer Kruste 158 Klops von Rindfleisch 120
Schweins=Cotelettes 160 Klops von Kalbfleisch 135
Krustirtes Schweinscarré 160 Klops von Schweinefleisch 160
Fricandeaur von Hirsch 167 Großer Fleischkloß 41