Rezepte aus dem Memelland/Appel-Kielckes

Buttermus - Speckmus

Kinder lieben sie mit Zucker und Zimt.

Zutaten:

• 500 g mürbe Äpfel
• Zucker
• 250 ml - 375 ml sauren Schmand
• 375 g Mehl
• 2 ganze Eier
• 1 El geschmolzene Butter
• Salz

Zubereitung:

• Äpfel schälen und raspeln, leicht mit wenig Zucker vermengen, zugedeckt 2-3 Stunden stehen lassen.
• Den Teig bereiten, gut schlagen, bis er leicht von der Hand geht (Vorsicht mit der Fluessigkeit).
• Die Äpfel unterziehen.
• Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
• Mit der Soßenkelle nacheinander Teig in das kochende Wasser geben.
• Etwa 10-12 Minuten kochen lassen, die garen Keilchen schwimmen oben und lassen sich gut herausfischen.