Abendmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881): Unterschied zwischen den Versionen
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'''Die Lebensumstände''' im lokalen und regionalen Bereich mit den natürlichen und kulturellen zeitlichen Gegebenheiten geben Hinweise zur Anlage von Biografien unserer Vorfahren in der jeweiligen Generation. Land und Leute in ihrer Zeit, ihre Siedlung, Sprache, Kirche, und die Vernetzung ihres Lebensraumes. Kurzgefasste Informationen mit Grundlagen für notwendige Einblicke finden sich u.a. im [[Deutsches Städtebuch|Deutschen Städtebuch]] ... | '''Die Lebensumstände''' im lokalen und regionalen Bereich mit den natürlichen und kulturellen zeitlichen Gegebenheiten geben Hinweise zur Anlage von Biografien unserer Vorfahren in der jeweiligen Generation. Land und Leute in ihrer Zeit, ihre Siedlung, Sprache, Kirche, und die Vernetzung ihres Lebensraumes. Kurzgefasste Informationen mit Grundlagen für notwendige Einblicke finden sich u.a. im [[Deutsches Städtebuch|Deutschen Städtebuch]] ... | ||
'''Hierarchie''': [[Lebensumstände]] > [[Wirtschaft]] > [[Abendmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881)]] | '''Hierarchie''': [[Lebensumstände]] > [[Wirtschaft]] > [[Abendmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881)]] | ||
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| Sonntag | | Sonntag | ||
| * Kopfsalat mit Milchsoße und gewöhnliche Mehlpfannkuchen | | * Kopfsalat mit Milchsoße und gewöhnliche Mehlpfannkuchen | ||
| Feldsalat 10 Pfg. <br/> 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. <br/> Zwiebelsoße zu 8 Pfg. <br/> | | Feldsalat 10 Pfg. <br/> 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. <br/> Zwiebelsoße zu 8 Pfg. <br/> Pfannkuchen (Mehl Milch, 1 Ei etc.) 15 Pfg. | ||
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| Wochentag | | Wochentag | ||
| | | Abendmahlzeit, Hauptgericht nach Rezept | ||
| '''Für den Herbst''' <br/> Nahrungsmitteleinsatz | | '''Für den Herbst''' <br/> Nahrungsmitteleinsatz | ||
| Gesamtpreis <br/> Mark, Pfg. | | Gesamtpreis <br/> Mark, Pfg. | ||
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| Sonntag | | Sonntag | ||
| * | | * Kartoffel mit Specksoße | ||
| Salat zu 10 Pfg. <br/> 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. <br/> Specksoße zu 15 Pfg. <br/> Rühreier zu 15 Pfg. | | Salat zu 10 Pfg. <br/> 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. <br/> Specksoße zu 15 Pfg. <br/> Rühreier zu 15 Pfg. | ||
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| Montag | | Montag | ||
| Frische Pflaumensuppe | | * Frische Pflaumensuppe | ||
| Frische Pflaumen zu 15 Pfg. <br/> 1/4 Pf. Mehl zu 5 Pfg. <br/> 1/2 Liter Milch zu 10 Pfg. <br/> Butterbrot mit Handkäse zu 24 Pfg. | | Frische Pflaumen zu 15 Pfg. <br/> 1/4 Pf. Mehl zu 5 Pfg. <br/> 1/2 Liter Milch zu 10 Pfg. <br/> Butterbrot mit Handkäse zu 24 Pfg. | ||
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| Dienstag | | Dienstag | ||
| Buchweizenpfannkuchen | | * Buchweizenpfannkuchen | ||
| 2 Pf. Mehl zu 38 Pfg. <br/> Apfelkraut zu 8 Pfg, | | 2 Pf. Mehl zu 38 Pfg. <br/> Apfelkraut zu 8 Pfg, | ||
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| Mittwoch | | Mittwoch | ||
| Feldsalat mit Essig und Öl | | * Feldsalat mit Essig und Öl | ||
| Feldsalat zu 10 Pfg. <br/> 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. <br/> Soße 10 Pfg. | | Feldsalat zu 10 Pfg. <br/> 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. <br/> Soße 10 Pfg. | ||
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| Donnerstag | | Donnerstag | ||
| Kartoffeln mir Äpfeln | | * Kartoffeln mir Äpfeln (Himmel und Erde) | ||
| 2 Pf. Äpfel zu 15 Pfg. <br/> 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. <br/> Butterbrot 20 Pfg. | | 2 Pf. Äpfel zu 15 Pfg. <br/> 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. <br/> Butterbrot 20 Pfg. | ||
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| Freitag | | Freitag | ||
| Weißkohl- (Kappus)Salat | | * Weißkohl- (Kappus)Salat | ||
| Kohl zu 10 Pfg. <br/> 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. <br/>Essig und Öl zu 5 Pfg. | | Kohl zu 10 Pfg. <br/> 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. <br/>Essig und Öl zu 5 Pfg. | ||
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| Samstag | | Samstag | ||
| Griemehlsuppe mit Milch oder Fett, gebratene Kartoffeln | | * Griemehlsuppe mit Milch oder Fett, gebratene Kartoffeln | ||
| Mehl zu 10 Pfg. <br/> 1/2 Liter Milch zu 10 Pfg. <br/> 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. | | Mehl zu 10 Pfg. <br/> 1/2 Liter Milch zu 10 Pfg. <br/> 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. | ||
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====Mittagsmahlzeit==== | |||
* siehe auch [[Mittagsmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881)]] | * siehe auch [[Mittagsmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881)]] | ||
Aktuelle Version vom 21. August 2023, 20:18 Uhr
Die Lebensumstände im lokalen und regionalen Bereich mit den natürlichen und kulturellen zeitlichen Gegebenheiten geben Hinweise zur Anlage von Biografien unserer Vorfahren in der jeweiligen Generation. Land und Leute in ihrer Zeit, ihre Siedlung, Sprache, Kirche, und die Vernetzung ihres Lebensraumes. Kurzgefasste Informationen mit Grundlagen für notwendige Einblicke finden sich u.a. im Deutschen Städtebuch ...
Hierarchie: Lebensumstände > Wirtschaft > Abendmahlzeiten in dürftigen Verhältnissen (1881)
Zum Leben zu wenig, zum Sterben zu viel
Lebenshaltung, Regelsatz
Arbeitseinkommen
Arbeitszeiten
- in den Städten, für die Sommermonate (9 Arbeitsstunden)
- auf dem Lande, für die Sommermonate (9 Arbeitsstunden)
- in den Städten, für die Wintermonate (8 Arbeitsstunden)
- auf dem Lande, für die Sommermonate (8 Arbeitsstunden)
Abendmahlzeit
Üblich war um 1881 das Abendessen nach dem dritten Angelusläuten, welches abends je nach Jahreszeit um 18:00, 19:00 oder 20:00 Uhr stattfand.
| Wochentag | Abendmahlzeit, Hauptgericht nach Rezept | Für Winter und Frühjahr Nahrungsmitteleinsatz |
Gesamtpreis Mark, Pfg. |
| Sonntag | * Kopfsalat mit Milchsoße und gewöhnliche Mehlpfannkuchen | Feldsalat 10 Pfg. 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Zwiebelsoße zu 8 Pfg. Pfannkuchen (Mehl Milch, 1 Ei etc.) 15 Pfg. |
0,57 |
| Montag | * Kartoffelsuppe | 5 Pf. Kartoffeln zu 15 Pfg. Fett etc. 10 Pfg. Butterbrot 10 Pfg. |
0,41 |
| Dienstag | * Kartoffeln mit Specksoße | 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Soße 15 Pfg. |
0.39 |
| Mittwoch | * Buttermilchsuppe mit Gerste | 1/2 Pfund Gerste 10 Pfg. 2 Eier 14 Pfh. Butterbrot 30 Pfg. |
0,54 |
| Donnerstag | * Pfefferkartoffeln | 1/2 Pfund Zwiebeln 4 Pfg. 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Fett ec. 12 Pfg. |
0,40 |
| Freitag | * Buchweizenpfannkuchen | 1 1/2 Pfund Mehl 28 Pfg. Butterbrot 16 Pfg. |
0,44 |
| Samstag | * Hafermehlsuppe, Butterbrot mit Handkäse | 1/2 Pfund Mehl 10 Pfg. 1/2 Liter Milch 10 Pfg. Brot 20 Pfg. Käse 10 Pfg. |
o,50 |
| -.- | Wo zu Kuchen etc kein Fett berechnet wird, kann Öl gebraucht werden |
wöchentliche Kosten | 3,25 |
| Wochentag | Abendmahlzeit, Hauptgericht nach Rezept | Für den Herbst Nahrungsmitteleinsatz |
Gesamtpreis Mark, Pfg. |
| Sonntag | * Kartoffel mit Specksoße | Salat zu 10 Pfg. 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Specksoße zu 15 Pfg. Rühreier zu 15 Pfg. |
0,64 |
| Montag | * Frische Pflaumensuppe | Frische Pflaumen zu 15 Pfg. 1/4 Pf. Mehl zu 5 Pfg. 1/2 Liter Milch zu 10 Pfg. Butterbrot mit Handkäse zu 24 Pfg. |
0,54 |
| Dienstag | * Buchweizenpfannkuchen | 2 Pf. Mehl zu 38 Pfg. Apfelkraut zu 8 Pfg, |
0,46 |
| Mittwoch | * Feldsalat mit Essig und Öl | Feldsalat zu 10 Pfg. 8 Pf. Kartoffeln zu 24 Pfg. Soße 10 Pfg. |
0,44 |
| Donnerstag | * Kartoffeln mir Äpfeln (Himmel und Erde) | 2 Pf. Äpfel zu 15 Pfg. 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. Butterbrot 20 Pfg. |
0,53 |
| Freitag | * Weißkohl- (Kappus)Salat | Kohl zu 10 Pfg. 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. Essig und Öl zu 5 Pfg. |
0,33 |
| Samstag | * Griemehlsuppe mit Milch oder Fett, gebratene Kartoffeln | Mehl zu 10 Pfg. 1/2 Liter Milch zu 10 Pfg. 6 Pf. Kartoffeln zu 18 Pfg. |
0,48 |
| -.- | Wo zu Kuchen etc kein Fett berechnet wird, kann Öl gebraucht werden |
wöchentliche Kosten [1] | 3,42 |
Mittagsmahlzeit
Fußnoten
- ↑ Quelle: Arbeiterwohl: Das häusliche Glück (Riffarth, M. Gladbach 1882)