Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873/19a: Unterschied zwischen den Versionen
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|Gebratene Kalbsleber 143 ||Krustirter Hirschrücken 167 | |Gebratene Kalbsleber 143 || ||Krustirter Hirschrücken 167 | ||
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|Geschmorte Kalbsleber 143 ||Geschmorte Hirschkeule 167 | |Geschmorte Kalbsleber 143 || ||Geschmorte Hirschkeule 167 | ||
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|Geschmorte Hammelkeule 147 ||Klops von Hirschfleisch 168 | |Geschmorte Hammelkeule 147 || ||Klops von Hirschfleisch 168 | ||
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|Marinirte Hammelkeule mit farcirten ||Schmorfleisch von Hirsch 169 | |Marinirte Hammelkeule mit farcirten || ||Schmorfleisch von Hirsch 169 | ||
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|Gurken 148 ||Geschorte Rehkeule 170 | |Gurken 148 || ||Geschorte Rehkeule 170 | ||
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|Gedämpftes Hammelcarrés 149 ||Krustirter Wildschweinsrücken 175 | |Gedämpftes Hammelcarrés 149 || ||Krustirter Wildschweinsrücken 175 | ||
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|Hammel=Cotelettes 150 ||Puter mit Kastanien 186 | |Hammel=Cotelettes 150 || ||Puter mit Kastanien 186 | ||
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|Sautirte Hammel=Cotelettes 151 ||Puter mit Austern 186 | |Sautirte Hammel=Cotelettes 151 || ||Puter mit Austern 186 | ||
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|Hammelsteaks 151 ||Puter mit Trüffeln 186 | |Hammelsteaks 151 || ||Puter mit Trüffeln 186 | ||
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|Hammelfleisch mit Zwiebeln und Küm= ||Farcirter Puter mit Champigons= | |Hammelfleisch mit Zwiebeln und Küm= || ||Farcirter Puter mit Champigons= | ||
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|mel 152 ||Sauce 187 | |mel 152 || ||Sauce 187 | ||
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|Gefüllte Lammbrüste 155 ||Farcirte Ente mit Maronen 194 | |Gefüllte Lammbrüste 155 || ||Farcirte Ente mit Maronen 194 | ||
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|Schinken in Burgunder mit Zwie= ||Gefüllter Fasan mit Trüffeln 196 | |Schinken in Burgunder mit Zwie= || ||Gefüllter Fasan mit Trüffeln 196 | ||
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|beln 158 ||Geschmorte Trappenbrüste 203 | |beln 158 || ||Geschmorte Trappenbrüste 203 | ||
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|Schinken mit einer Kruste 158 ||Klops von Rindfleisch 120 | |Schinken mit einer Kruste 158 || ||Klops von Rindfleisch 120 | ||
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|Schweins=Cotelettes 160 ||Klops von Kalbfleisch 135 | |Schweins=Cotelettes 160 || ||Klops von Kalbfleisch 135 | ||
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|Krustirtes Schweinscarré 160 ||Klops von Schweinefleisch 160 | |Krustirtes Schweinscarré 160 || ||Klops von Schweinefleisch 160 | ||
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|Fricandeaur von Hirsch 167 ||Großer Fleischkloß 41 | |Fricandeaur von Hirsch 167 || ||Großer Fleischkloß 41 | ||
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Version vom 25. Oktober 2012, 07:03 Uhr
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| Gebratene Kalbsleber 143 | Krustirter Hirschrücken 167 | |
| Geschmorte Kalbsleber 143 | Geschmorte Hirschkeule 167 | |
| Geschmorte Hammelkeule 147 | Klops von Hirschfleisch 168 | |
| Marinirte Hammelkeule mit farcirten | Schmorfleisch von Hirsch 169 | |
| Gurken 148 | Geschorte Rehkeule 170 | |
| Gedämpftes Hammelcarrés 149 | Krustirter Wildschweinsrücken 175 | |
| Hammel=Cotelettes 150 | Puter mit Kastanien 186 | |
| Sautirte Hammel=Cotelettes 151 | Puter mit Austern 186 | |
| Hammelsteaks 151 | Puter mit Trüffeln 186 | |
| Hammelfleisch mit Zwiebeln und Küm= | Farcirter Puter mit Champigons= | |
| mel 152 | Sauce 187 | |
| Gefüllte Lammbrüste 155 | Farcirte Ente mit Maronen 194 | |
| Schinken in Burgunder mit Zwie= | Gefüllter Fasan mit Trüffeln 196 | |
| beln 158 | Geschmorte Trappenbrüste 203 | |
| Schinken mit einer Kruste 158 | Klops von Rindfleisch 120 | |
| Schweins=Cotelettes 160 | Klops von Kalbfleisch 135 | |
| Krustirtes Schweinscarré 160 | Klops von Schweinefleisch 160 | |
| Fricandeaur von Hirsch 167 | Großer Fleischkloß 41 |