Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873/13a
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| Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873 | |
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| Datei:Deutsches Kochbuch 1873.djvu | |
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8) Braten und Salat. (Wo möglich zwei verschiedene Braten: der eine von zahmen oder wildem Geflügel, der andere von Hirsch oder Reh.)
9) Mehlspeise.
10) Compote.
11) Creme oder Gelee. (Auch beides zu gleicher Zeit.)
12) Kuchen.
13) Gefrornes.
- Dessert. (Butter und Käse giebt man nach der neuen Tafelordnung entweder vor oder nach dem Braten oder vor dem Gefrornen.)
- Man kann auch ein großes Diner noch splendider und die Speisen in anderer Ordnung aufeinander folgen lassen, z.B.:
1) Eine Suppe (eine weiße, eine braune).
2) Austern oder Caviar. Bisweilen werden die Austern vor der Suppe gegeben.)
3)