Rezepte aus dem Memelland/Michelchen

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Michelchen sind eine Kartoffelresteverwertung.

Ein Rezept von Viktor Kittel.

Zutaten:

• Übriggebliebene gekochte Kartoffeln oder Kartoffelbreireste
• 1 - 2 Eier (je nach Kartoffelmenge)
• Mehl
• Fett zum Braten

Zubereitung:

• Die Kartoffelbreireste oder die übriggebliebenen gut zerquetschten Kartoffeln, die kurz mit etwas Milch und Salz zu einem Kartoffelbrei gemacht wurden , mit etwas Mehl und den Eiern verarbeiten.
• Die Masse sollte so fest sein, dass sie sich mit der Hand formen lässt.
• Man macht kleine runde, flache Flins'chen, die in reichlich Fett in der Pfanne goldbraun gebacken werden.
• Mit Zimt und Zucker bestreut servieren, sollst mal sehen, wie das zum Kaffee schmeckt!