Rezepte aus dem Memelland/Puttrus oder Putra

Eine kurisch-lettische Grützsuppe, die in jedem Haus zu jeder Mahlzeit gerne gegessen wurde. Diese säuerliche Suppe wurde zur Erntezeit in großen Tonkrügen mit aufs Feld genommen und in einem Fluss oder in einer Quelle kühl gehalten. Nichts konnte den Durst besser löschen in der Pause, in der man im Graben unter einem Baum die Suppe genießend ausruhte.

Zutaten:

• einige handvoll Gerstengrütze
• Magermilch
• Sauermilch (ersatzweise Joghurt/ Kefir)
• je nachdem was vorhanden: Butter, Speck, Dill, Sauerampfer, Zwiebelwürfel, Lauchringe

Zubereitung:

• Gerstengrütze in Wasser kochen
• mit Magermilch auffüllen und erhitzen
• in irdenen Topf umfüllen
• Sauermilch/ Joghurt löffelweise hinzugeben und einrühren
• Nach Belieben weitere Zutaten zufügen