Rezepte aus dem Memelland/Schupnis oder Schupinis

Schusterpastete

Das sättigende Gericht der Losmänner und Dzimken (Flößer). Abends, wenn die Flöße am Memelufer festmachten, wurde in großen Töpfen gekocht. Dazu gabs reichlich Klaren, Musik und Tanz.

Zutaten:

• 750 g geschälte grüne oder gelbe Erbsen
• 500 g Kartoffeln
• 500 g Schinken
• 750 g Schweinerippchen (oder 500 g geräucherten durchwachsenen Speck)
• 2 Zwiebeln
• 100 g Speck für Spirkel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Die Erbsen und das Fleisch mit wenig Salzwasser 2 - 3 Stunden kochen.
• Die Kartoffeln extra kochen.
• Das Fleisch von Knochen befreien und extra anrichten.
• Erbsen und Kartoffeln stampfen und vermengen.
• Dann die gerösteten Zwiebelscheiben und den ausgelassenen Speck (Spirkel) auf den Brei geben.