Rezepte aus dem Memelland/Süßsaure Linsen mit Speck
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Quelle: Frauen der Memellandgruppe Lübeck, eingereicht durch Viktor Kittel aus Memel
Zutaten:
- 2 Pfd. graue Linsen
- 300 g Räucherspeck
- etwas Butter
- Mehl nach Bedarf
- Salz, Zucker und Essig
- evtl. saure Sahne
- In einigen Familien nimmt man Backpflaumen
Zubereitung:
- Die Linsen in Salzwasser weich kochen.
- Den feingeschnittenen Räucherspeck in Butter anbraten, mit Mehl anrühren.
- Zum Schluss mit Zucker und Essig abschmecken.
- Diese Sauce über die abgegossenen Linsen schütten.
- Sie kann aber je nach Geschmack mit etwas Schmand verfeinert werden.
Sweet and Sour Lentils with Bacon
Source: Women of the Memel group Lübeck, filed by Viktor Kittel from Memel
Ingredients:
- 2 lbs gray lenses
- 300 g smoked bacon
- some butter
- flour as needed
- salt, sugar and vinegar
- possibly sour cream
- In some families, you take dried prunes
Preparation:
- Cook the lentils soft in salted water.
- The finely cut smoked bacon fry in butter, stir in flour.
- Finally, with sugar and vinegar to taste.
- This sauce over the drained lentils pour.
- However, it can be refined according to taste with a little sour cream.