Rezepte aus dem Memelland/Süßsaure Linsen mit Speck

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Quelle: Frauen der Memellandgruppe Lübeck, eingereicht durch Viktor Kittel

Zutaten:

  • 2 Pfd. graue Linsen
  • 300 g Räucherspeck
  • etwas Butter
  • Mehl nach Bedarf
  • Salz, Zucker und Essig
  • evtl. saure Sahne

Zubereitung:

  • Die Linsen in Salzwasser weich kochen.
  • Den feingeschnittenen Räucherspeck in Butter anbraten, mit Mehl anrühren.
  • Zum Schluss mit Zucker und Essig abschmecken.
  • Diese Sauce über die abgegossenen Linsen schütten.
  • Sie kann aber je nach Geschmack mit etwas Schmand verfeinert werden.
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