Rezepte aus dem Memelland/Buttermus - Speckmus

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Buttermus ist eine Mehlsuppe. Das Rezept ist für 2-3 Personen gedacht.

Speckmus wird mit Roggenmehl wie Buttermus bereitet. Statt der Butter verwendet man etwas ausgebratenen geräucherten Speck.

Zutaten:

• 2 El gute Butter
• Roggen- oder Weizenmehl
• 2-3 El Wasser
• Salz

Zubereitung:

• Ein Topf mit Wasser wird aufgekocht.
• Das Mehl wird mit 2-3 El Wasser zu kleinen Klümpchen gerührt
• In das kochende Wasser streuen, etwa 5 Min gekocht und mit Salz abgeschmeckt.
• Die Butter hinzugeben