Rezepte aus dem Memelland/Schupnis oder Schupinis: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 24. Januar 2009, 20:49 Uhr
Das sättigende Gericht der Losmänner und Dzimken (Flößer). Abends, wenn die Flöße am Memelufer festmachten, wurde in großen Töpfen gekocht. Dazu gabs reichlich Klaren, Musik und Tanz.
Zutaten:
- 750 g geschälte grüne oder gelbe Erbsen
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Schinken
- 750 g Schweinerippchen (oder 500 g geräucherten durchwachsenen Speck)
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speck für Spirkel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Erbsen und das Fleisch mit wenig Salzwasser 2 - 3 Stunden kochen.
- Die Kartoffeln extra kochen.
- Das Fleisch von Knochen befreien und extra anrichten.
- Erbsen und Kartoffeln stampfen und vermengen.
- Dann die gerösteten Zwiebelscheiben und den ausgelassenen Speck (Spirkel) auf den Brei geben.