Rezepte aus dem Memelland/Süßsaure Linsen mit Speck

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Quelle: Frauen der Memellandgruppe Lübeck, eingereicht durch Viktor Kittel

Zutaten:

• 2 Pfd. graue Linsen
• 300 g Räucherspeck
• etwas Butter
• Mehl nach Bedarf
• Salz, Zucker und Essig
• evtl. saure Sahne

Zubereitung:

• Die Linsen in Salzwasser weich kochen.
• Den feingeschnittenen Räucherspeck in Butter anbraten, mit Mehl anrühren.
• Zum Schluss mit Zucker und Essig abschmecken.
• Diese Sauce über die abgegossenen Linsen schütten.
• Sie kann aber je nach Geschmack mit etwas Schmand verfeinert werden.