Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873/3a: Unterschied zwischen den Versionen

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Auch an die Stelle der bisherigen Scheffel und Metzen ist das Litermaß eingetreten. Ein neuer Scheffel (Neuscheffel) - denn der Name Scheffel bleibt - ist um <sup>1</sup>/<sub>11</sub> kleiner als der alte und enthält 50 Liter. Der Name Metze verschwindet jedoch ganz und muß man sich durchaus an das Litermaß gewöhnen.<br/>  Eine alte Preußische Metze hat ungefähr 3<sup>1</sup>/<sub>2</sub> Liter<br/> 1<sup>1</sup>/<sub>2</sub> alte Preußische Metze sind genau 5 Liter.<br/> Dieses 5=Litermaß wird künftig im Verkehre eine Hauptrolle spielen. (Der Sächsische Scheffel ist fast noch einmal so groß als der Preußische, so daß die sächsische Metze 6<sup>1</sup>/<sub>2</sub> Liter hat!)
Auch an die Stelle der bisherigen Scheffel und Metzen ist das Litermaß eingetreten. Ein neuer Scheffel (Neuscheffel) - denn der Name Scheffel bleibt - ist um <sup>1</sup>/<sub>11</sub> kleiner als der alte und enthält 50 Liter. Der Name Metze verschwindet jedoch ganz und muß man sich durchaus an das Litermaß gewöhnen.<br/>  Eine alte Preußische Metze hat ungefähr 3<sup>1</sup>/<sub>2</sub> Liter<br/> 1<sup>1</sup>/<sub>2</sub> alte Preußische Metze sind genau 5 Liter.<br/> Dieses 5=Litermaß wird künftig im Verkehre eine Hauptrolle spielen. (Der Sächsische Scheffel ist fast noch einmal so groß als der Preußische, so daß die sächsische Metze 6<sup>1</sup>/<sub>2</sub> Liter hat!)

Aktuelle Version vom 9. November 2009, 08:35 Uhr

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Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873
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Auch an die Stelle der bisherigen Scheffel und Metzen ist das Litermaß eingetreten. Ein neuer Scheffel (Neuscheffel) - denn der Name Scheffel bleibt - ist um 1/11 kleiner als der alte und enthält 50 Liter. Der Name Metze verschwindet jedoch ganz und muß man sich durchaus an das Litermaß gewöhnen.
Eine alte Preußische Metze hat ungefähr 31/2 Liter
11/2 alte Preußische Metze sind genau 5 Liter.
Dieses 5=Litermaß wird künftig im Verkehre eine Hauptrolle spielen. (Der Sächsische Scheffel ist fast noch einmal so groß als der Preußische, so daß die sächsische Metze 61/2 Liter hat!)

Das Längenmaß.

Die bisherigen Ellen und Zolle hören ganz auf! An deren Stelle tritt das Meter=Maß.
Ein Meter hat die Länge von 11/2 Berliner Elle.
Ein Meter hat die Länge von 13/4 Leipziger Elle reichlich.
Dieses Meter wird in 100 Theile getheilt, welche Centimeter heißen. Ein solches Centimeter ist 3/8 Preußisches oder rheinländisches Zoll und ein solches Centimeter ist 7/16 Leipziger Zoll. Da man aber nach alter Gewohnheit oft gern wissen möchte, wie viel Centimeter eine alte Elle hat, so geben wir nachstehend die Uebersicht:

Berliner Elle hat Centimeter
1 = 662/3
1/2 = 331/3
1/4 = 162/3
1/8 = 81/3
Leipziger Elle hat Centimeter
1 = 561/2
1/2 = 281/4
1/4 = 14
1/8 = 7

Der zehnte Theil eines Meters heißt Decimeter. 1000 Meter machen 1 Kilometer gleich 1/4 deutschen Stunde oder 1/8 deutschen Meile.

Einige Praktische Winke

Es ist weder anzunehmen noch zu verlangen, daß die Köchin bei jeder Kleinigkeit die Waage oder das Maß zur Hand nimmt, - darum geben wir umstehend einige Winke, wie man bei einiger Aufmerksamkeit nach dem Augenmaße auf leichte Weise zum Eindruck des Maß= und Gewichtsverhältnisses gelangt: