Rezepte aus dem Memelland/Rußer Wasserpunsch (Spirituose)

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Erklärung

Eine Spezialität aus Ruß, Kreis Heydekrug, Ostpreußen. Nach Kurschat ist statt des Wasserpunsches der Rußer Milchpunsch "eher für Damen geeignet".

Rezept nach Kittel

• 20 Gramm Würfelzucker werden mit
• 200 Gramm Wasser unter fleißigem Umrühren auf 100 Gramm eingekocht,
• dann läßt man die zugegossene eine halbe Flasche Kognak eine Minute kochen
• und die darauffolgende eine Flasche Portwein nur recht heiß werden.

Ergibt eine Kanne Wasserpunsch. Der Wasserpunsch wird heiß getrunken.

Rezept nach Kurschat

• Ein halber Liter Wasser
• wird mit fünf Stücken Würfelzucker auf die Hälfte eingekocht.
• Dazu eine halbe Flasche Kognak
• und eine Flasche Portwein gießen und erhitzen, ohne aufkochen zu lassen !

Heiß trinken !

Quelle

• KITTEL, Arthur: 37 Jahre Landarzt in Preußischen-Litauen 1869-1906, Königsberg 1921.
• KURSCHAT, Heinrich A.: Das Memelländische ABC: Volkskundliches Wörterbuch des memelländischen Niederdeutsch, Oldenburg (Oldb.) 1964.