Rezepte aus dem Memelland/Rußer Wasserpunsch (Spirituose): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 24. Januar 2009, 21:42 Uhr
Erklärung
Eine Spezialität aus Ruß, Kreis Heydekrug, Ostpreußen. Nach Kurschat ist statt des Wasserpunsches der Rußer Milchpunsch "eher für Damen geeignet".
Rezept nach Kittel
- 20 Gramm Würfelzucker werden mit
- 200 Gramm Wasser unter fleißigem Umrühren auf 100 Gramm eingekocht,
- dann läßt man die zugegossene eine halbe Flasche Kognak eine Minute kochen
- und die darauffolgende eine Flasche Portwein nur recht heiß werden.
Ergibt eine Kanne Wasserpunsch. Der Wasserpunsch wird heiß getrunken.
Rezept nach Kurschat
- Ein halber Liter Wasser
- wird mit fünf Stücken Würfelzucker auf die Hälfte eingekocht.
- Dazu eine halbe Flasche Kognak
- und eine Flasche Portwein gießen und erhitzen, ohne aufkochen zu lassen !
Heiß trinken !
Quelle
- KITTEL, Arthur: 37 Jahre Landarzt in Preußischen-Litauen 1869-1906, Königsberg 1921.
- KURSCHAT, Heinrich A.: Das Memelländische ABC: Volkskundliches Wörterbuch des memelländischen Niederdeutsch, Oldenburg (Oldb.) 1964.