Rezepte aus dem Memelland/Rußer Wasserpunsch (Spirituose)

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Erklärung

Eine Spezialität aus Ruß, Kreis Heydekrug, Ostpreußen. Nach Kurschat ist statt des Wasserpunsches der Rußer Milchpunsch "eher für Damen geeignet".

Rezept nach Kittel

• 20 Gramm Würfelzucker werden mit
• 200 Gramm Wasser unter fleißigem Umrühren auf 100 Gramm eingekocht,
• dann läßt man die zugegossene eine halbe Flasche Kognak eine Minute kochen
• und die darauffolgende eine Flasche Portwein nur recht heiß werden.

Ergibt eine Kanne Wasserpunsch. Der Wasserpunsch wird heiß getrunken.

• KITTEL, Arthur: 37 Jahre Landarzt in Preußischen-Litauen 1869-1906, Königsberg 1921.

Schilderung

"Martin betrachtete den Doktor, während er schrieb, eingehend von der Seite. Das also war der berühmte Arzt, der sich nie scheute, über Eis und Hochwasser zu fahren...der oft eingebrochen und oft in das Wasser gefallen war...und der doch immer zur Zeit kam, wenn es galt, dem Tod eine Beute abzujagen.

Er war nicht nur ein vorzüglicher Arzt, sondern auch ein großer Trinker. Er hatte den Russer Wasser- und Milchpunsch erfunden, mit dem er alle Herren von der Regierung, wenn sie sich hier einmal sehen ließen, unweigerlich unter den Tisch soff.

Er hatte sogar ein Büchlein geschrieben, wie man kräftige und wohlschmeckende Getränke brauen konnte und soff sich sozusagen von einem Rezept zum anderen, so wie der Schlitten an den Fuhsen entlanggefahren war oder der Dampfer an den Bojen. Eine Grogstunde ohne ihn war von vornherein ein verunglücktes Unternehmen."

• NAUJOK, Rudolf: Der Herr der Düne, K.Thienemanns Verlag, Stuttgart, 1955

Rezept nach Kurschat

• Ein halber Liter Wasser
• wird mit fünf Stücken Würfelzucker auf die Hälfte eingekocht.
• Dazu eine halbe Flasche Kognak
• und eine Flasche Portwein gießen und erhitzen, ohne aufkochen zu lassen !

Heiß trinken !

• KURSCHAT, Heinrich A.: Das Memelländische ABC: Volkskundliches Wörterbuch des memelländischen Niederdeutsch, Oldenburg (Oldb.) 1964.