Rezepte aus dem Memelland/Dampfkarbonade

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Man kann dasselbe Rezept auch mit Rindsrouladen machen. Dann heißt es Pfefferklops.

Zutaten:

• pro Person 1 Scheibe Schweinenacken
• 1-2 Zwiebeln
• 125g Butter
• Pfefferkörner
• Pimentkörner
• Lorbeerblatt

Zubereitung:

• Zwiebeln in Scheiben schneiden
• Die Butter im Topf schmelzen
• Fleisch, Zwiebeln, Gewürze schichtweise in die geschmolzene Butter geben
• Mit etwas Wasser löschen und gar dünsten

Steam Karbonade

One can make the same recipe with beef roulades. Then it is called Pepper Meatball.

Ingredients:

• per person 1 slice of pork
• 1-2 onions
• 125g butter
• Peppercorns
• allspice
• Bay leaf

Preparation:

• Cut onions into slices
• Melt the butter in a pot
• Mix meat, onions, spices layered in the melted butter
• Delete with a little water and stew tenderly